Решил поэкспериментировать с шифрованием разделов в gentoo. Т.к. не нашлось готовых мануалов, по которым бы всё сразу завелось пришлось долго гуглить и ходить по граблям. В посте будет полное описание данного процесса. Нет, не неуклюжего хождения по граблям, а готового решения, которое сработало на моём ноутбуке.